Wino – napój alkoholowy uzyskiwany w wyniku fermentacji alkoholowej moszczu winogronowego. Moszcz winogronowy z winogron dojrzałych zawiera ilość cukru dostateczną do otrzymania wina o odpowiedniej mocy, zapewniającej mniejszą lub większą trwałość wina. Proces wytwarzania wina, od odebrania winogron po butelkowanie nosi nazwę winifikacji.
Wyjątkowe czerwone włoskie wino wytrawne po mistrzowsku łączące w sobie strukturę i krągłość południa kraju ze świeżością północy. Zachwyca głęboką rubinową barwą i wspaniałym bukietem, na który składają się aromaty czereśni i jeżyn oraz nuty cynamonu, tytoniu i lukrecji. Na podniebieniu eleganckie i pięknie zrównoważone, aksamitnie taniczne, o fantastycznie długim, naznaczonym balsamicznym niuansem, zakończeniu. Podawać do czerwonych mięs, w tym dziczyzny oraz dojrzewających serów.
Niezwykle bogaty i przyjemny likier śliwkowy bazujący na sake. Dojrzałe owoce śliwek są macerowane w wysokiej jakości Ginjo (nierozcieńczonym) Sake zrobionego z ryżu rodzaju Yamadanishiki, maceracja trwa 6 miesięcy. Po tym czasie macerat już bez owoców dojrzewa w porcelanowych zbiornikach przez 30 miesięcy.
USTA Naturalna intensywna słodycz suszonego owocu. Dominuje głównie aromat suszonej śliwki oraz migdałów. W tle objawia nam się suszona morela, mało dymne powidła oraz rodzynki nasączone rumem. KOŃCÓWKA Orzeźwiająca i dość wytrawna. Dominują aromaty dojrzałych żółtychowoców i orszady.
Czerwone wytrawne wino z Sardynii o głębokiej rubinowej barwie powstałe z najbardziej dojrzałych gron odmian monica i carignano. W nosie zachwyca elegancją i bogactwem aromatów przywodzących na myśl owoce morwy, ciemne śliwki i świeże fiołki przemieszane z nutami mirtu, tytoniu i przypraw korzennych. Na podniebieniu świetna koncentracja, wyrazista owocowość, aksamitne, wyrafinowane taniny i fantastycznie długi, zabarwiony niuansem mineralnym, finisz. Podawać do żeberek z pieprzem i sosem grzybowym, pieczeni z dziczyzny, a także do fondantu czekoladowego.
Fascynuje pełnym równowagi połączeniem elegancji, głębi i arystokratycznej osobowości. Szczególnie w znakomitym, gorącym i suchym roku 2015 struktura, elegancja i świeżość złożyły się na zupełnie wyjątkową całość. Słoneczny charakter ciepłego rocznika emanuje już na wstępie; w nosie pojawiają się słodkie aromaty owocowe przywołujące na myśl świeże czereśnie tak charakterystyczne dla uprawianego w wyżej położonych winnicach sangiovese. Owocowym aromatom towarzyszą dyskretne nuty ziołowe - tymianku i rozmarynu, a także korzenia lukrecji. Na podniebieniu zniewalająca struktura i jedwabista taniczność, a także charakterystyczne dla wszystkich win Biondi-Santi kwasowość i świeżość esencjonalne w procesie dojrzewania wina.
Intensywny rubinowy kolor. W nosie bogaty bukiet dojrzałych owoców, z elegancką nutą suszonych śliwek i rodzynek. Na podniebieniu subtelne, o delikatnych taninach, harmonijne i eleganckie. Podawać do pieczonych i grillowanych mięs, dziczyzny, lokalnych dojrzałych serów.
Skład: sangiovese grosso
Wino medalowe: 93 punkty – James Suckling (rocznik 2013) SILVER Medal (90 punkty) – Decanter World Wine Awards 2019 (rocznik 2013)
Sake to wino ryżowe, bezbarwne lub słomkowe o lekko słodkawym smaku.
Podaje się je najczęściej na ciepło - w specjalnych porcelanowych naczynkach zwanych "sakazuki". Od ponad 1000 lat sake było produkowane z ryżu rosnącego w regionie Nara na wschodzie Japonii, który poddano fermentacji przy użyciu drożdży Koji. Choya Sake tworzona jest ze zboża niemodyfikowanego genetycznie.
Sake to wino ryżowe, bezbarwne lub słomkowe o lekko słodkawym smaku.
Podaje się je najczęściej na ciepło - w specjalnych porcelanowych naczynkach zwanych "sakazuki". Od ponad 1000 lat sake było produkowane z ryżu rosnącego w regionie Nara na wschodzie Japonii, który poddano fermentacji przy użyciu drożdży Koji. Choya Sake tworzona jest ze zboża niemodyfikowanego genetycznie.
Wytrawne czerwone wino o mocnym, skoncentrowanym nosie pełnym aromatów wiśni, śliwek i czarnych porzeczek oraz akcentów tytoniowych, ziołowych i kakaowych przemieszanych z niuansami mineralnymi. Usta potężne, o doskonałej strukturze i harmonii, aksamitnych taninach oraz długim, pełnym akcentów waniliowych i czekoladowych, posmaku. Podawać do dziczyzny, pieczeni wołowej lub solo.
Wspaniale esencjonalne czerwone włoskie wino wytrawne o wyrazistych aromatach dojrzałych jeżyn z domieszką wanilii i innych przypraw korzennych. Na podniebieniu eleganckie i harmonijne, przyjemnie krągłe, o słodkich, doskonale zintegrowanych taninach i długim, niebanalnym posmaku. Podawać do dziczyzny, grillowanych i pieczonych mięs oraz dojrzewających serów.
Skład: 50% merlot, 50% cabernet i inne ciemne odmiany
W kieliszku wino prezentuje głęboką barwę granatu. Ma bujny i złożony bukiet, na który składają się przede wszystkim aromaty czarnych porzeczek, powideł śliwkowych, a w tle nuty kakao, tytoniu i wanilii. Ciało pełne i zaokrąglone, o miękkich, słodkawych taninach, zostawiające na języku smak czerwonych porzeczek, przypraw i kawy. Podawać do czerwonych mięs, dziczyzny i wyrazistych serów.
Wino powstałe z bardzo słodkich, suszonych przez minimum trzy miesiące, ręcznie zbieranych winogron. W ustach intensywne, bogate i miękkie, ujmujące słodyczą dojrzałych tanin i długim, mocno owocowym, posmakiem. Podawać do czerwonych mięs, dojrzałych serów lub solo.
Skład: primitivo, sangiovese
Wino medalowe: 96 punkty - Luca Maroni (rocznik 2018) GOLD Medal at Concours de Bruxelles (rocznik 2016) GOLD Medal a Berliner Wein Trophy (roczniki 2015 i 2016) GOLD Medal at Selections Mondiales des Vins (rocznik 2015)
Rubinowoczerwone w barwie, bujne i eleganckie wino o skomplikowanym owocowo-pikantnym bukiecie, pełnym aromatów śliwek, dżemu wiśniowego i tytoniu. Pełne ciało cieszące podniebienie subtelnymi taninami i nutami kakao, kawy i wanilii. Podawać do grillowanych czerwonych mięs, twardych serów, wędzonych wędlin, fondue lub raclette.
Granatowoczerwone wino o lekko pomarańczowych refleksach. Obfity bukiet przywodzący na myśl fiołki i róże, skontrowane przez aromaty przypraw i lukrecję w finiszu. W ustach pełne, bogate i harmonijne. Tradycyjnie do barolo podawana jest pieczeń wołowa brasato, dobrze komponuje się też z serami.
Klasyczne wino z południa Włoch. Dobrze zaokrąglony smak, ciepły i trwały finisz, wyczuwalne aromaty dzikich jagód i owoców śliwki oraz pikantnych przypraw. Delikatnie podbite beczką. Podawać do dań warzywnych z cykorią, lekkich serów, deserów czekoladowych.
Czerwona, głęboka barwa. Zapach wina długotrwały i delikatny. Dobrze zaokrąglone w smaku, o mocnych konfiturowych aromatach, niezwykle subtelne i wyraziste, z delikatnie słodkawą końcówką. Podawać do mięs grillowanych, dziczyzny, duszonej wołowiny.
93 punkty – James Suckling (rocznik 2013)
