Wino – napój alkoholowy uzyskiwany w wyniku fermentacji alkoholowej moszczu winogronowego. Moszcz winogronowy z winogron dojrzałych zawiera ilość cukru dostateczną do otrzymania wina o odpowiedniej mocy, zapewniającej mniejszą lub większą trwałość wina. Proces wytwarzania wina, od odebrania winogron po butelkowanie nosi nazwę winifikacji.
Szlachetne wino klasy Spätlese wytworzone z wyjątkowo dojrzałych i dokładnie wyselekcjonowanych gron. Kolor delikatny, przejrzystozłoty. Zachwyca ekspresyjnym kwiatowym bukietem, przywodzącym na myśl róże, mango, marakuję i morele. W ustach eleganckie i pełne aromatów, z subtelną kwasowością i długo utrzymującym się posmakiem. Doskonałe jako aperitiff, towarzysz owocowego deseru lub ostrych serów.
Pełne wigoru wino uwodzące aromatami czerwonych porzeczek i malin przemieszanymi z nutami kwiatowymi i mineralnymi. W ustach rześkie i soczyste, jedwabiście taniczne, mocno owocowe. Podawać do pieczonych i grillowanych mięs, gulaszy, serów.
Wino medalowe: 92 punkty – James Suckling 2023 (rocznik 2021) 94 punkty – James Suckling 2020 (rocznik 2019) 91 Punkty Parkera (rocznik 2019) 92 Punkty Parkera (rocznik 2020)
Wyrafinowane i eleganckie czerwone wino bordoskie o głębokiej ciemnej barwie. W nosie prezentuje znakomitą koncentrację aromatów dojrzałych jeżyn i leśnych jagód, a także przypraw i lukrecji z domieszką nut miętowych. Za młodu wyraźnie taniczne, z biegiem czasu nabiera równowagi i łagodnieje. Na podniebieniu szlachetne i delikatne, w jakiś sposób roztacza wokół siebie aurę złożoności i tajemnicy swoich znakomitych kuzynów. Podawać do wędlin, grillowanych mięs i warzyw, wytrawnych tart, makaronów z sosami na bazie pomidorów, serów.
Skład: 85% merlot, 14% cabernet sauvignon, 1% petit verdot
Czerwone bordoskie wino stanowiące bardziej wyobrażenie równowagi i elegancji niż dżemowatej koncentracji. Jego subtelny charakter i takaż struktura narodziły się w wyniku zestawienia ze sobą trzech tradycyjnych bordoskich odmian - merlota, caberneta sauvignon i franc - których jakość i cechy charakterystyczne za sprawą enologów z ekipy Domaine Clarence Dillon znalazły odzwierciedlenie w tym nadzwyczaj harmonijnym wine. W nosie zachwyca aromatami czerwonych owoców i czarnych porzeczek przemieszanymi z nutami fiołków. Na podniebieniu świetne połączenie taniczności i aksamitnej tekstury; relatywnie wysoka kwasowość przydaje winu świeżości, skutkując niejako przy okazji długim, czystym posmakiem.
Czerwone bordoskie wino o głębokiej, intensywnej barwie i wyrazistym nosie zdominowanym przez aromaty ciemnych owoców z domieszką nut zwierzęcych i poszycia leśnego, kuszącym jednocześnie elegancką kwiatową świeżością. Na podniebieniu dobrze zbudowane, fantastycznie skoncentrowane, aksamitnie taniczne i pięknie zbalansowane, o długim, jedwabistym zakończeniu. Całą swą stylistyką wino z sukcesem nawiązuje do najsłynniejszych win apelacji Saint-Émilion, podobnie jak one w doskonały sposób oddające jej niepowtarzalny charakter. Podawać do duszonych mięs i warzyw, dojrzewających serów.
Białe półsłodkie wino bułgarskie o złotym kolorze z zielonkawymi przebłyskami. W nosie charakterystyczne dla muskatu aromaty kwiatowe, w dużej mierze różane, przemieszane z nutami przywodzącymi na myśl zielone jabłka. Na podniebieniu dosyć ekspresyjne, ładnie zharmonizowane, o przyjemnym, zabarwionym subtelną nutą słodyczy smaku i eleganckim zakończeniu. Podawać do dań kuchni azjatyckiej, lekkich dań wegetariańskich lub solo.
Pełne soczystego owocu, o aromatach malin i likieru z czarnej porzeczki wzbogaconych o nuty dębowe, przypraw i ziół. W ustach krągłe, świeże. Podawać do kaczki w pomarańczach, cielęciny, makaronów.
Słodkie wino o ciepłej, słomkowożółtej barwie, w nosie kuszące aromatami miodu i kwiatów, o przyjemnie łagodnym smaku owoców i nucie kwiatowej. Podawać jako aperitif lub na zakończenie posiłku, do owoców, orzechów lub dojrzałych serów.
Słodkie musujące włoskie wino z Piemontu o bujnym bukiecie złożonym z aromatów jasnych owoców przemieszanych z wyrazistymi nutami kwiatowymi. Na podniebieniu przyjemnie krągłe i miękkie, o subtelnie owocowym smaku i długim, łagodnym zakończeniu. Podawać jako aperitif lub pod koniec posiłku do owoców, dojrzewających serów czy ciasta z orzechami laskowymi.
Lekkie wino deserowe o bogatym bukiecie złożonym z aromatów ananasów, brzoskwiń, mandarynek i cytryn przemieszanych z nutami kapryfolium, jaśminu i przypraw. W ustach smakowite, o subtelnej pienistości i przyjemnej słodyczy. Podawać do deseru zabaglione, brzoskwiń zapiekanych pod kruszonką lub solo.
Białe, przyjemnie słodkie wino hiszpańskie przepełnione aromatami owoców cytrusowych wzbogaconymi o nuty białych kwiatów. W ustach harmonijne i delikatne, subtelnie słodkie, o czystym, winogronowym posmaku. Podawać do sałatek i deserów owocowych lub jako aperitif.
Białe półwytrawne wino hiszpańskie o wyrazistym bukiecie złożonym z aromatów owoców egzotycznych przemieszanych z nutami kwiatowymi. Na podniebieniu fantastycznie ekspresyjne, przyjemnie krągłe i gładkie, o dobrej kwasowości i długim zakończeniu. Podawać do wyraźnie przyprawionych dań kuchni egzotycznych, pasztetów, wyrobów wędzonych, tłustych serów lub jako aperitif.
Wino medalowe 90 punkty - Tim Atkin 2024 (rocznik 2020)
Aromatyczne, uwodzące bukietem złożonym z nut kwiatowych, owoców cytrusowych, liczi, zielonych gruszek i jabłek okraszonych egzotycznymi przyprawami. W ustach lekkie i świeże, przyjemnie kwasowe, o czystym owocowym posmaku. Podawać do kurczaka po tajsku, pizzy z serem gruyere, potraw z curry lub jako aperitif.
Bogate, skoncentrowane czerwone wino wytrawne z Izraela o aromatach jagód i likieru z czarnej porzeczki przemieszanych z nutami skórki pomarańczowej i przypraw. W ustach doskonale zbudowane, złożone, o długiej, owocowo-przyprawowej końcówce. Podawać do pieczonej jagnięciny z leśnymi grzybami, polędwicy w sosie na bazie zredukowanego czerwonego wina, dojrzewających serów.
Zestaw dwóch win z południa Włoch w drewnianej skrzynce.
Celebration Primitivo − Apulijskie primitivo o wyrazistym bukiecie złożonym z aromatów dojrzałych śliwek i wiśni z domieszką nut korzennych. Na podniebieniu krągłe i jedwabiste, dobrze zrównoważone, o wyraźnie owocowym smaku i długim, niebanalnym zakończeniu. Podawać do makaronów, wędlin, czerwonych mięs i dojrzewających serów.
Celebration Negroamaro − stanowi kwintesencję apulijskiego negroamaro. Zachwyca wyrazistym owocowym bukietem z odrobiną nut korzennych. Na podniebieniu jedwabiste, dobrze zrównoważone, o przyjemnej owocowej końcówce. Podawać do salami lub chorizo, makaronów i dojrzewających serów.