Winnicę Catena Zapata założył w roku 1902 włoski imigrant z Marchii Nicola Zapata. Dzisiaj jest to winiarskie imperium i
najbardziej rozpoznawalna argentyńska rodzinna firma produkująca znakomite wina. Firmą zarządza obecnie Nikolas Catena - wykształcony
ekonomista doceniony przez Roberta Parkera i ogłoszony przez magazyn Decanter Człowiekiem Roku 2009, wnuk założyciela oraz jego dzieci. Do
Catena Zapata należy 425 hektarów winnic położonych w Maipú, San Carlos, Lujan de Cuyo i Tupungato. 60% produkcji Catena Zapata sprzedaje do
USA.
Wino
Wino – napój alkoholowy uzyskiwany w wyniku fermentacji alkoholowej moszczu winogronowego. Moszcz winogronowy z winogron dojrzałych zawiera ilość cukru dostateczną do otrzymania wina o odpowiedniej mocy, zapewniającej mniejszą lub większą trwałość wina. Proces wytwarzania wina, od odebrania winogron po butelkowanie nosi nazwę winifikacji.
Jest 20 produktów.
Wino roztaczające bogaty słodki bukiet aromatów. Owoce dotknięte szlachetną pleśnią stworzyły wino bogów, melancholików i poetów. W nosie dominują dojrzałe jabłka, brzoskwinie i ananasy, wzbogacone smakiem miodu i miłym, delikatnie goryczkowym posmakiem. Podawać do serów pleśniowych, cytrusowych deserów, panna cotty.
Tradycyjne mołdawskie słodkie wino wzmacniane o smaku dojrzałej ciemnej czereśni, czekolady, kawy i rodzynek. Podawać do serów z niebieską pleśnią, ciast śliwkowych, pieczonych jabłek lub solo.
Bujne i urzekające aromatami dojrzałych ciemnych owoców czerwone kalifornijskie wino wytrawne. Na podniebieniu jedwabista taniczność i doskonale zrównoważona kwasowość oraz bogaty smak przywodzący na myśl maliny, dojrzałe śliwki i leśne jagody zmierzający do długiego, wielowymiarowego zakończenia, w którym wyczuć można nuty dębu i przypraw korzennych.
Podawać do grillowanych mięs i warzyw, tart warzywnych, risotta z grzybami leśnymi.
Skład: 86% cabernet sauvignon, 14% merlot
Wytrawne kalifornijskie chardonnay oferujące wyraziste aromaty przywodzące na myśl świeżą skórkę cytrynową, soczyste pomarańcze i mandarynki oraz kwiat wiciokrzewu, z subtelnym dodatkiem nut wanilii i karmelu. Na podniebieniu jedwabiste i zaokrąglone, o przyjemnie kremowej konsystencji przydającej głębi i bogactwa urzekającym cytrusom i tropikalnym owocom wyczuwalnym w smaku. Długi i orzeźwiający, owocowo-przyprawowy finisz.
Podawać do ryb, owoców morza, lekkich sałatek, miękkich serów.
Skład: 100% chardonnay
Bujne i czarujące aromatami czarnych wiśni, malin i ciemnych śliwek czerwone kalifornijskie wino. Na podniebieniu miękkie i soczyste, o wyrafinowanej taniczności, dobrej strukturze i dopracowanym w najdrobniejszym szczególe, mocno owocowym zakończeniu.
Podawać do grillowanych mięs i warzyw, zapiekanek, warzywnych tart, wędlin i serów.
Skład: 80% merlot, 18% cabernet sauvignon, 2% cabernet franc
Białe kalifornijskie wino wytrawne o aromatach ananasa, cytryny, skórki z limonki i zielonego jabłka z nutami krzemiennymi w tle. Na podniebieniu czyste i rześkie, o doskonałej kwasowości z wyczuciem podkreślającej cytrusowy smak i znajdującej kulminację w jasnym i energicznym cytrynowo-limonkowym finiszu.
Podawać do owoców morza, lekkich, świeżych sałatek, kurczaka z grillowanymi warzywami lub solo.
Skład: 100% sauvignon blanc
Wysoce urokliwe wytrawne czerwone wino kalifornijskie roztaczające bujne aromaty leśnych jagód, jeżyn, czarnego pieprzu, wiśni, ciemnych śliwek i lukrecji. Obfite owoce obecne są także na podniebieniu w wyrazistym, podkreślonym przez jedwabistą taniczność i czystą kwasowość, smaku wina prowadzącym do pięknie złożonego, długiego zakończenia zabarwionego akcentem wanilii i gałki muszkatołowej.
Podawać do żeberek i pikantnych kiełbasek z grilla, pieczonego indyka, długo duszonej wołowiny, wędzonych serów, parmigiany.
Skład: 80% zinfandel, 16% petite sirah, 4% carignan
Czerwone hiszpańskie wino wytrawne o głębokiej rubinowej barwie z fiołkowymi przebłyskami. W nosie intensywne aromaty przywodzące na myśl wiosenne kwiaty oraz dojrzałe ciemne owoce. Na podniebieniu smakowite, przyjemnie krągłe i pięknie zharmonizowane.
Podawać do mięs i warzyw z grilla, tart warzywnych i serów.
Białe hiszpańskie wino wytrawne o eleganckim bukiecie złożonym z aromatów jasnych owoców przemieszanych z nutami orzechów laskowych. Na podniebieniu delikatne w ataku, wyraźnie rześkie i czyste, o długim, pięknie złożonym zakończeniu. Całość stanowi znakomitą ekspresję siedliska.
Podawać do sałatek, ryb, potraw z ryżem, serów kozich lub jako aperitif.
Wyrazisty, pełen ekspresji nos złożony z aromatów kwiatowych oraz nut pieprzu i mięty. W ustach subtelne i eleganckie o doskonałej, pełnej harmonii strukturze i długim, wielowymiarowym posmaku. Podawać do grillowanych, pieczonych lub wędzonych mięs, owczych i kozich serów, gulaszy, makaronów i dań na bazie ryżu. Wyśmienicie smakuje także z czekoladą.
Skład: 100% malbec
Wino medalowe:
93 punkuty - Descorchados 2019 (rocznik 2017)
91 punkty - Descorchados 2018 (rocznik 2015)
91 punkty - Descorchados 2017 (rocznik 2013)
BRONZE Medal -Argentine Wine Awards 2013 (rocznik 2009)
91 punkty - Parker Points 2012 (rocznik 2009)
Powstałe z owoców ponad 70-letnich winogradów czerwone wino stanowiące czystą ekspresję siedliska swego pochodzenia, położonego nieopodal Pirenejów. W nosie bardzo eleganckie, zachwyca bukietem złożonym z aromatów dojrzałych ciemnych owoców z domieszką nut czekoladowych. Na podniebieniu delikatne w ataku, pięknie się rozwija czarując soczystą owocowością, krągłością i równowagą.
Podawać do pieczonych mięs - wołowiny, jagnięciny i dziczyzny, gulaszy i dojrzewających serów.
Lekkie, przyjemne wino o jasno-słomkowej szacie. Szeroki wachlarz aromatów – pigwy, gruszki, ananasa, mango i innych owoców tropikalnych. W smaku przyjemne, owocowe, łagodne z charakterystycznym dla odmiany posmakiem. Serwować w temperaturze 10-12 C.
Lekkie, przyjemne wino o jasno-słomkowej szacie. Szeroki wachlarz aromatów – pigwy, gruszki, ananasa i mango. W smaku przyjemne, owocowe, łagodne z charakterystycznym dla odmiany posmakiem.
Serwować w temperaturze 10-12 C. Polecane do ryb, owoców morza, zup kremowych, potraw z duszonych białych mięs, jarzynowych sałatek, gotowanych i pieczonych szparagów, smażonych pieczarek, pasztetów i serów.
Wino odznacza się pięknym, czerwonym kolorem, przyjemnym aromatem z nutami śliwy i wiśni oraz miękkim, owocowym smakiem. Wino łagodne, soczyste o stosunkowo niewielkiej zawartość garbników, z niską kwasowością. Serwować w temperaturze 18-20 C. Polecane do duszonych potraw z drobiu i wieprzowiny, do ryżowych i makaronowych sałatek, do pikantnych sosów i potraw orientalnych, do ryb.
Wino mołdawskie, czerwone, półsłodkie, wytwarzane z winogron szczepu Pinot Noir. Posiada delikatną rubinową barwę oraz charakterystyczne dla odmiany aromaty czereśni, malin i śliwy.
Serwować w temperaturze 16-18 C.
Polecane do picia jako aperitif, a także do orzechów, ciast, owoców i lekkich deserów.