Mieszanka dwóch rodzajów rumów: column still oraz pot still. Rum leżakowany w większości w beczkach po bourbonie, mniejsza część leżakuje w beczkach po portugalskim porto.
TOUCHSTONE
to najnowszy wypust destylarni Foursquare na Barbadosie. Dwudzieste
drugie wydanie (Mark XXII) w wielokrotnie nagradzanej serii Limited
Edition Exceptional Cask Selection.
To wydanie jest efektem
współpracy pomiędzy Foursquare oraz Camus Cognac. W styczniu 2019
Foursquare Distillery stała się domem dla dziesięciu beczek programu
CAMUS Caribbean Expedition Cognac. Po roku, na początku 2020 roku,
beczki zostały opróżnione, a płyn wysłany z powrotem do Francji. Jednak
beczki pozostały i zostały ponownie napełnione 2008 Vintage, 12-Year-Old
Foursquare po beczce po bourbonie Single Blended Rum i dojrzewały przez
kolejne dwa lata, aby zakończyć podwójne dojrzewanie.
Jack Daniel's Single Barrel Rye destylowany jest z zacieru o zawartości 70% żyta, 18% kukurydzy i 12% słodu jęczmiennego, który to w kolejnym etapie poddawany jest procesowi charcoal mellowing (nazywany także Lincoln County Process albo Leaching). Proces ten polega na filtracji destylatu przez kolumnę z węglem drzewnym z klonu, który jest produkowany na terenie destylarni.
Słodkie wino o ciepłej, słomkowożółtej barwie, w nosie kuszące aromatami miodu i kwiatów, o przyjemnie łagodnym smaku owoców i nucie kwiatowej. Podawać jako aperitif lub na zakończenie posiłku, do owoców, orzechów lub dojrzałych serów.
Macallan Estate Reserve zestawiana z destylatów leżakowanych w beczkach typu hogshead czyli beczkach o pojemności około 208 litrów, sezonowanych sherry. Butelkowana bez filtracji na zimno z mocą 45,7%. Macallan Estate Reserve wchodzi w skład kolekcji 1824 Collection.