Wydestylowana w 2007 roku Plantation Australia była starzona przez 13 lat w beczkach po burbonie w piwnicach Beenleigh Artisan Distillery. 21 beczek wybranych przez Alexandre Gabriela popłynęło następnie drogą morską do Javrezac w regionie Charente we Francji, gdzie rum dojrzewał przez dodatkowy rok w beczkach z francuskiego dębu Maison Ferrand. W charakterystycznym stylu Plantation, ta technika podwójnego starzenia podkreśla bardzo wyrazisty i złożony urok tego 14-letniego australijskiego rumu. Jego asertywna osobowość doskonale odzwierciedla bogactwo australijskiego terroir i savoir-faire twórców z Beenleigh Artisan Distillery. zostało następnie poddane dodatkowemu rocznemu leżakowaniu w Javrezac, w 400-litrowych beczkach z francuskiego dębu z Maison Ferrand.
Jest 4 produktów.
Starzony rum z Martyniki, który zaskakuje swoją aromatyczną złożonością uzyskaną przez co najmniej trzyletnie leżakowanie w małych dębowych beczkach. Aromat jest niezwykle bogaty i złożony. Smak to wspaniałe połączenie nut świeżych owoców (śliwki), suszonych owoców, migdałów, orzechów włoskich i wanilii.
Starzony rum będący kwintesencją stylu SAINT JAMES. Jednocześnie mocny i urzekający swoim smakiem i aromatami. W zapachu pikantne nuty kakao, drewna i wanili. Smak to idealna równowaga nut prażonych i pikantnych, wanilii i cynamonu.
Rum będący mieszanką różnych rumów agricole dojrzewających od sześciu do dziesięciu lat w wyselekcjonowanych, małych, dębowych beczkach. Pozycja obowiązkowa dla koneserów starych rumów agricole. W aromacie dominują prażone aromaty zmieszane z nutami pudełka z cygarami. W smaku nuty palonej kawy, śliwek i fig, z delikatnie pikantnym tłem.