W XIX wieku Hennessy wprowadziła zasady gwiazdkowania oraz stworzyła kategorię X.O. Kompozycja Hennessy X.O („eXtra Old”, „eXtra Ordinary”) składa się z około 100 destylatów, o wieku dojrzewania do 30 lat. Hennessy X.O jest harmonijny i elegancki. Posiada bogaty, mocny i właściwie wyrównany aromat, z przewagą aromatu dębu i czarnego pieprzu.
Jest 82 produktów.
Jeden z najpopularniejszych koniaków na świecie, wzorcowy koniak Hennessy VS dojrzewa w beczkach z pierwszego tłoczenia dębu, aby uzyskać owocowy, gładki charakter. Aromat prażonych migdałów, ciepłych tostów, rodzynek, sułtanek, karmelu i dojrzewających w słońcu winogron wypełnia nos, uzupełniony nutami wiciokrzewu, marcepanu, suszonych moreli, wanilii, śmietanki i prażonego dębu na podniebieniu.
Ten wykwintny koniak powstaje z ponad 40 destylatów o maturacji nie krótszej niż 2,5 lata. Wyróżnia się zdecydowanym aromatem drzewnym, pełnym tajemniczości i orzeźwienia. Hennessy VS jest zmysłowym połączeniem witalności, frenetycznych sił natury oraz przepełnionej elegancją tradycji
Martell to jeden z najstarszych domów koniaku. Założony w 1715 r. przez Jeana Martella (1694-1753), dziś stanowi część spółki Martell Mumm Perrier-Jouët należącej do francuskiej grupy Pernod-Ricard.
Swój unikalny smak Martell zawdzięcza procesowi podwójnej destylacji, który powoduje, że koniak ten jest lekki i gładki. Winogrona używane do produkcji koniaku Martell pochodzą z 4 najlepszych mikroregionów we francuskim Cognac. Martell XO to wspaniale dobrana kompozycja najstarszych i najrzadszych eaux-de-vie leżakujących w beczkach od 10 do 40 lat.
Koniak Martell VSOP to mieszanka dojrzałych eaux-de-vie pochodzących z czterech najlepszych obszarów upraw regionu Cognac. Piękny głęboki, bursztynowy kolor i aromat dębu, miodu, wanilii, zamknięte w eleganckiej butelce z wizerunkiem Króla Słońce, upamiętniającym ostatni rok jego panowania- i zarazem pierwszy w wielopokoleniowej działalności firmy Martell.
Rémy Martin VSOP to szlachetny koniak otrzymywany drogą destylacji białego wina pochodzącego z prowincji Cognac. Winogrona do produkcji destylatów, z których powstanie koniak Rémy Martin, pochodzą wyłącznie z dwóch rejonów – Grande Champagne i Petite Champagne, co uprawnia ten trunek do noszenia tytułu Fine Champagne Cognac.
Hennessy Fine de Cognac to najbardziej nowoczesny produkt w gamie Hennessy. Zaprojektowany na początku XXI wieku odpowiada współczesnym trendom w świecie marek luksusowych. Piękna oprawa nawiązuje do flakonu perfum.