Destylarnia Fuji istnieje od 1973 roku i jest położona u podnóża wschodniej góry Fuji otoczona bujnym lasem. Fuji Single blended to wyjątkowa whisky mieszana będąca połączeniem zarówno whisky słodowych jak i zbożowych powstałych w jednej destylarni aksamitnie gładka tekstura oraz wyraźne owocowe nuty smakowe to kwintesencja stylu tej whisky. Pięknie zbalansowane i fascynujące smaki Fuji są nawiązaniem do matki natury i artystycznej bo japońskiego rzemiosła
Jest 58 produktów.
Zwykle nie widuje się whisky Fuji poza Japonią… aż do teraz! To whisky single grain produkowane jest głównie ze słodu jęczmiennego i kukurydzy z dodatkiem żyta i składa się z trzech różnych stylów: kanadyjskiej whisky zbożowej wytwarzanej w procesie destylacji okresowej w destylatorze kotłowym, destylatu zbożowej whisky w stylu bourbona przy użyciu doubler oraz szkocką whisky zbożową produkowaną przy użyciu destylatoru kolumnowego.
Z gigantycznej destylarni Fuji Gotemba pochodzi charakterystyczny dla marki single malt. Tak, destylarnia znajduje się u podnóża góry Fuji i stąd wzięła się jej nazwa. Dojrzewając w beczkach po bourbonie i piwie (marka jest własnością Kirin Brewery Company, więc ma dobry dostęp), jest to elegancki single malt w stylu szkockim.
Notatka degustacyjna autorstwa The Chaps w Master of Malt
Nos Delikatny dym, owoce sadu, krówka toffi, czekolada Bounty i cynamon.
Smak Gotowana gruszka, sos karmelowy, dojrzałe owoce tropikalne i mnóstwo aromatycznych przypraw i dymu.
Wykończenie Długie i eleganckie.
12-letnia whisky słodowa z Hatozaki, która początkowo dojrzewała w beczkach z amerykańskiego dębu, a następnie dojrzewała przez sześć miesięcy w specjalnie wyselekcjonowanych beczkach, w których wcześniej znajdował się japoński likier Umeshu. W smaku nuty miodu, liczi, kwiatu wiśni, lawendy, wanilii i fiołków, które utrzymują się na finiszu.
Idealna whisky jako wejście do świata japońskiej whisky. Pełna owoców i bardzo wyrafinowana. W zapachu bardzo świeża, z nutą kwiatu pomarańczy i subtelną przyprawą.
Na podniebieniu wyczuwalny kwiat pomarańczy, z ładną, bogatą konsystencją oraz subtelną, słodką przyprawą. Owocowy finisz.
W zapachu nuty czerwonych owoców „wyskakujących” z kieliszka. W ustach delikatny owocowy posmak. Z czasem pojawia się pikantny goździk, nuta mentolu i wiśni. Starzona w beczkach po sherry i Mizunara.
Destylarnia Kyoto to pierwsza w Japonii rzemieślnicza destylarnia ginu. Jej sztandarowy gin KI NO BI jest pionierem, wykorzystującym japońskie rośliny botaniczne, takie jak yuzu, cyprys hinoki, bambus, herbata gyokuro i zielone ziarna pieprzu destylowane na bazie spirytusu ryżowego w procesie, który dąży do osiągnięcia harmonii poprzez mieszanie. Od 2020 roku należący do grupy Pernod Ricard, KI NO BI zdobywa najwyższe wyróżnienia, w tym IWSC Contemporary Gin Trophy.
KI NO BI SEI jest wytwarzany zgodnie z tą samą skomplikowaną metodą produkcji, co oryginalny KI NO BI, przy użyciu 11 składników botanicznych destylowanych w sześciu różnych kategoriach smakowych, znanych jako 6 elementów. Ostateczna mieszanka została ponownie skalibrowana przez zespół destylacyjny, aby wydobyć to, co najlepsze z każdej rośliny o wyższej mocy. To butelkowanie ma tradycyjną moc Royal Navy wynoszącą 54,5% abv. W przeciwieństwie do oryginalnego KI NO BI, który ma delikatny i łagodny profil, KI NO BI SEI ma gęstsze odczucie w ustach i pełny smak, który dobrze sprawdza się w koktajlach.
KI NO TEA to produkt stworzony we współpracy z hodowcą herbaty i blenderem Hori-Shichimeien, założonym w erze Meiji w 1879 roku i mającym siedzibę w słynnym regionie Uji na południe od miasta Kioto. Szereg herbat super premium Uji zostało specjalnie dobranych, aby stworzyć serce KI NO TEA. Tencha i gyokuro zapewniają intensywne aromaty i głębię smaku z cudowną słodyczą, która pojawia się naturalnie podczas destylacji tych doskonałych herbat. Te herbaty są starannie mieszane z tajną recepturą botaniczną stosowaną tylko w KI NO TEA.
Whisky Kouro została nazwana na cześć szlaku morskiego przebiegającego przez zatokę przy mieście Akashi. Dojrzewana w beczkach po burbonie, sherry a następnie finiszowana w beczkach z rodzimego dębu Mizunara dzięki którym powstają nuty słodkich zbóż i suszonych owoców. Na finiszu wyczuwalna delikatna nuta miodu.
Selekcja najlepszych rumów z Półwyspu Indochińskiego, który obejmuje części Laosu, Tajlandii, Wietnamu i Kambodży. Melasa produkowana z własnej trzciny cukrowej, 5-krotna destylacja w kolumnowych alembikach, a także przechowywanie w amerykańskich beczkach po burbonie nadają Siam Edition jej niezrównanie złożony i korzenno-drzewny charakter. Aby móc zagwarantować stałą temperaturę, "schowek" znajduje się pod podłogą, a Angels' Share wynosi od 7 do 9% rocznie. Beczki są kilkakrotnie dekantowane i uzupełniane rumem w tym samym wieku, aż do butelkowania po 10 latach dojrzewania. Uwagi degustacyjne: Kolor: bursztynowy. Nos: Pikantny, słodki, brązowy cukier, nuty drzewne.
Smak: Pikantny, słodki, kandyzowane owoce, nuty wanilii, dębu i tytoniu.
Finisz: Długotrwały.
Naga Rum Anggur Red Wine Cask Edition to delikatny rum z Indonezji, który zachwyca niezwykłym smakiem. Należy do asortymentu marki Naga i jest produkowany na wyspie Jawa. Do produkcji rumów marki Naga używana jest regionalna melasa z trzciny cukrowej, która jest fermentowana naturalnymi drożdżami z czerwonego ryżu, co nadaje rumowi niepowtarzalny charakter. Naga Anggur to rum z limitowanej edycji, który początkowo dojrzewał w beczkach po bourbonie i teku przez kilka lat. Następnie otrzymała dwumiesięczny finisz w beczkach z francuskiego dębu Seguin Moreau. Beczki pochodzą ze słynnego Château Pas de l'Ane w Saint-Émilion niedaleko Bordeaux i były wcześniej używane przez 18 miesięcy z wybornym czerwonym winem z rocznika 2018.
Naga Rum Java Malacca Edition to indonezyjski rum. To wyjątkowy rum z własnym charakterem. Malacca wzięła swoją nazwę od malezyjskiego portu, z którego odpływały do Europy statki załadowane azjatyckimi owocami i przyprawami.
Smak: lekkie nuty tostowe z nutą cytrusów.
Smak: jedwabista i struktura, nuty prażonej fasoli tonka i migdałów. Później mandarynka, limonka i gruszka
Finisz: świeży i musujący. Mleczny, waniliowy.
Indonezyjski rum Naga Pearl of Jakarta to mieszanka melasy i fermentowanego na drożdżach czerwonego ryżu, który fermentuje w kadziach z drewna tekowego. Destylacja odbywa się w tradycyjnych chińskich urządzeniach do destylacji. Powstały rum jest połączeniem destylacji kotłowej i kolumnowej. Rum Pearl of Jakarta leżakował przez 3 lata w beczkach z drewna tekowego, a następnie przez 4 lata w beczkach po amerykańskim bourbonie. Ostatni rok dojrzewania kończy się w beczkach z drewna wiśniowego, które rozwija przyjemny smak miodu i wiśni Morello.
Aromat: owoce tropikalne, przyprawy, drewno, gałka muszkatołowa, wiśnie
Smak: elegancki i pikantny, z nutami owoców, miodu i wiśni
Finisz: przyjemnie długi
Rum Shani NAGA dojrzewa przez 10 lat w dębowych beczkach, w sercu Królestwa Syjamu, po czym dojrzewa przez 15 miesięcy w beczkach po sherry Pedro Ximénez.
W nosie wyczuwamy nuty maślane, a także aromaty suszonych owoców. W ustach atak jest żywy, a przyprawy, tytoń i suszone owoce harmonijnie się ze sobą łączą. Następnie smaki ewoluują w kierunku nut miodowych i aromatów porzeczek, aby uzyskać słodki finisz z delikatną nutą drzewną. Czy wiesz, że w Azji kolory są bardzo ważne? W Królestwie Syjamu każdy dzień jest powiązany z konkretnym kolorem. Dla Shani fiolet reprezentuje Saturna, a co za tym idzie, sobotę.
Nikka 12 YO to znakomita kompozycja destylatów z Yoichi i Miyagikyo zapakowana w przepiękną karafkę. Barwa starego złota z pomarańczowymi refleksami. W Nosie gładka i idealnie zrównoważona. Wyczuwamy harmonię owoców, słodowanego jęczmienia, wosku pszczelego i przypraw (cynamon i gałka muszkatołowa).