Wino – napój alkoholowy uzyskiwany w wyniku fermentacji alkoholowej moszczu winogronowego. Moszcz winogronowy z winogron dojrzałych zawiera ilość cukru dostateczną do otrzymania wina o odpowiedniej mocy, zapewniającej mniejszą lub większą trwałość wina. Proces wytwarzania wina, od odebrania winogron po butelkowanie nosi nazwę winifikacji.
Wyrafinowane i eleganckie czerwone wino bordoskie o głębokiej ciemnej barwie. W nosie prezentuje znakomitą koncentrację aromatów dojrzałych jeżyn i leśnych jagód, a także przypraw i lukrecji z domieszką nut miętowych. Za młodu wyraźnie taniczne, z biegiem czasu nabiera równowagi i łagodnieje. Na podniebieniu szlachetne i delikatne, w jakiś sposób roztacza wokół siebie aurę złożoności i tajemnicy swoich znakomitych kuzynów. Podawać do wędlin, grillowanych mięs i warzyw, wytrawnych tart, makaronów z sosami na bazie pomidorów, serów.
Skład: 85% merlot, 14% cabernet sauvignon, 1% petit verdot
Czerwone bordoskie wino stanowiące bardziej wyobrażenie równowagi i elegancji niż dżemowatej koncentracji. Jego subtelny charakter i takaż struktura narodziły się w wyniku zestawienia ze sobą trzech tradycyjnych bordoskich odmian - merlota, caberneta sauvignon i franc - których jakość i cechy charakterystyczne za sprawą enologów z ekipy Domaine Clarence Dillon znalazły odzwierciedlenie w tym nadzwyczaj harmonijnym wine. W nosie zachwyca aromatami czerwonych owoców i czarnych porzeczek przemieszanymi z nutami fiołków. Na podniebieniu świetne połączenie taniczności i aksamitnej tekstury; relatywnie wysoka kwasowość przydaje winu świeżości, skutkując niejako przy okazji długim, czystym posmakiem.
Czerwone bordoskie wino o głębokiej, intensywnej barwie i wyrazistym nosie zdominowanym przez aromaty ciemnych owoców z domieszką nut zwierzęcych i poszycia leśnego, kuszącym jednocześnie elegancką kwiatową świeżością. Na podniebieniu dobrze zbudowane, fantastycznie skoncentrowane, aksamitnie taniczne i pięknie zbalansowane, o długim, jedwabistym zakończeniu. Całą swą stylistyką wino z sukcesem nawiązuje do najsłynniejszych win apelacji Saint-Émilion, podobnie jak one w doskonały sposób oddające jej niepowtarzalny charakter. Podawać do duszonych mięs i warzyw, dojrzewających serów.
Subtelne i rześkie białe wytrawne bordoskie wino roztaczające wokół unikalną aurę tajemniczości charakterystyczną dla jego znamienitych kuzynów. W nosie aromaty cytrusów, brzoskwiń i owoców egzotycznych z subtelną domieszką nut różanych i liczi. W ustach smakowite, krągłe i bogate, świetnie zrównoważone fantastyczną mineralnością, zachwycające jedwabistą teksturą, złożonością i cudownie długim, naznaczonym wyrazistym, dojrzałym owocem, posmakiem. Podawać do grillowanych ryb i owoców morza, kozich serów.
Eleganckie wino o bladocytrynowej barwie z zielonkawymi refleksami i wyrazistym bukiecie złożonym z aromatów brzoskwiń i cytrusów. Na podniebieniu fantastycznie czyste i mineralne, o zwracającej uwagę kwasowości i krągłym, rześkim zakończeniu. Podawać do sałatki z krewetkami i cytrusami, grillowanych owoców morza oraz do ceviche.
Sklad: albariño
Wino medalowe: GOLD Medal (91 punkty) – Decanter World Wine Awards 2020 (rocznik 2019) 91 punkty – International Wine & Spirits Competition 2020 (rocznik 2019) 91 punkty – Tim Atkin 2020 (rocznik 2019) Double GOLD – Sakura Japan World Wine Awards 2020 (rocznik 2019) 94 punkty – Steven Spurrier 2020 (rocznik 2019) 92 punkty – James Suckling 2020 (rocznik 2019)
Ikoniczne urugwajskie wino charakteryzujące się intensywnością, złożonością i energią. Roztacza wyraziste aromaty świeżych czerwonych i czarnych owoców wzbogacone o elegancką nutę przypraw. Na podniebieniu pięknie zbudowane i eleganckie, o soczystych, żywych taninach i bardzo długim, finezyjnym zakończeniu.
W nosie aromaty owoców tropikalnych i cytrusów (mango, mandarynki) oraz nuty kwiatowe (kapryfolium). Usta dobrze zbudowane, lekko oleiste, o umiarkowanej kwasowości i subtelnej goryczce w końcówce przydającej winu charakteru.
Wspaniały czerwony kolor i wyrazisty bukiet złożony z aromatów czerwonych owoców, nut mineralnych, miętowych i eukaliptusowych. Na podniebieniu gładkie i krągłe, łagodnie taniczne, o smaku czerwonych owoców i lekko mineralnej końcówce. Idealne do pieczonych mięs z warzywami, duszonej wieprzowiny z ziemniakami i fasolą I serów o wyrazistym smaku.
Skład: 100% marselan
Wino medalowe: Best Buy (92 punkty) – International Wine & Spirits Competition 2020 (rocznik 2018) 92 punkty – Steven Spurrier 2020 (rocznik 2018) 90 punkty – Tim Atkin 2020 (rocznik 2018) 85 punkty – Wine Enthusiast 2020 (rocznik 2018)
Mocno zbudowany tannat uwodzący eleganckim bukietem, na który składają się aromaty czerwonych owoców (wiśnie, truskawki), ciemnych śliwek oraz nut tytoniu i gorzkiej czekolady. W ustach zachwyca świeżością i soczystością, a także krągłą budową, harmonią i długim wibrującym posmakiem. Idealny wybór do jagnięciny, dojrzewających serów oraz sycącego cassoulet z mięsem kaczki. Wino medalowe:
Bardzo ekspresyjny czerwony burgund uważany za najbardziej „kobiece” wino Côte de Nuits, którego główne cechy to elegancja i subtelność. W kieliszku prezentuje jasny rubinowy kolor ze świetlistymi refleksami. Posiada charakterystyczny bukiet złożony z aromatów fiołków i małych czerwonych owoców takich jak maliny i truskawki. Z upływem lat pojawiają się przyprawy, suszone śliwki, trufle, poszycie leśne. Na podniebieniu zachwyca doskonałą strukturą i wyrafinowaniem, jedwabistą tanicznością i wspaniałą wielowymiarowością.
Potencjał dojrzewania tego wina szacowany jest na 7-15 lat. Podawać do dzikiego ptactwa, jagnięciny, łagodnych serów takich jak brillat-savarin, reblochon, cîteaux, vacherin lub chaource; miękkie sery będą doskonale współgrać ze złożonością aromatyczną wina
Szlachetny i dostojny biały burgund o wspaniałym bukiecie złożonym z aromatów akacji i wiciokrzewu podbitych werbeną i orzechem laskowym z domieszką subtelnych nut maślanych. Na podniebieniu łagodny i miękki, wyraźnie mineralny, żywy, o smaku przywodzącym na myśl cytrusy. Z wiekiem nabiera aromatów miodu i dojrzałych gruszek. Potencjał dojrzewania tego wina szacowany jest na 10-15 lat. Podawać do perliczki, bażanta, risotto.
Dostojny biały burgund o złotej barwie i wyrazistym bukiecie, na który składają się nuty chlebowe, maślane i migdałowe. Na podniebieniu krągły i dojrzały, wspaniale gładki, o zdumiewająco długim, szlachetnym zakończeniu. Potencjał dojrzewania tego wina szacowany jest na 8-10 lat. Podawać do ryb w śmietanowych sosach, skorupiaków i drobiu w sosach śmietanowych.
Stanowiące kwintesencję Burgundii intrygująco zmysłowe wino o bukiecie zdominowanym przez dojrzałe owoce takie jak truskawki, maliny, leśne jagody i czarne porzeczki, którym towarzyszą subtelne nuty przypraw. Wraz z upływem czasu pojawiają się wiśnie w brandy, przetworzone owoce, skóra i aromaty przywodzące na myśl poszycie leśne. Na podniebieniu wspaniale aksamitne, harmonijne i dystyngowane – pinot noir w szczytowej formie. W młodości wino może wydawać się nieco surowe; potrzebuje czasu w butelce by zachwycać fantastyczną strukturą i wyrafinowaniem. Jego potencjał dojrzewania szacowany jest na co najmniej 10 lat.
Uwielbiany przez miłośników Provence Rosé na całym świecie, Whispering Angel jest wytwarzany z Grenache, Cinsault i Vermentino. Podczas gdy różowe owoce eksplodują na podniebieniu, wino jest wytrawne z gładkim finiszem, bardzo przystępne i wszechstronne.
GOLD Medal (91 punkty) – Decanter World Wine Awards 2020 (rocznik 2019)
