Palenie wódki, czyli dodawanie do niej karmelu, jest tradycją tonącą w mrokach historii. Przepalanki należały do ulubionych napitków ułanów II Rzeczypospolitej. Gdy alkohol był naprawdę mocny, odrobina cukru łagodziła ostrość trunku, a dodatki maceratów nadawały mu szlachetność. Przepalanki robiono zarówno wtedy, gdy armia stała w polu, jak i we dworach w czasach pokoju. Wódka Palona z kolekcji pułkownika robiona jest ze spirytusu żytniego z prażonych ziaren, z dodatkiem karmelu i kompozycji zmacerowanych ziół. Jej wysokoprocentową moc, przykrywają zapachy i smaki kakao, rozmarynu, ziół, miodu i gorzkiej czekolady.
Paul John XO to wyjątkowa brandy indyjska stworzona z białych winogron Ugni Blanc oraz czerwonych Bangalore. Dojrzewała w nowych, średnio wypalonych beczkach z francuskiej dębiny Limousine. Przepiękna, intensywnie miedziana barwa. W aromacie odnajdujemy nuty miodu, świeżych fig, likieru truskawkowego, z odrobiną skórki pomarańczy, ziół i toffi. Smak jest gładki i miękki, z akcentem porzeczki i rodzynek. Brandy ta jest bardzo złożona, o długim i pełnym finiszu, w którym odnajdziemy trochę słodkiej dębiny i karmelu.
