Caol Ila 11YO DSR 2024

Octomore 15.3 łączy poziom torfu ciężkiego i zmienne zbiory z jednej farmy na Islay – farmy Octomore, położonej zaledwie 3,2 km od destylarni.

Przy 307,2 ppm, 15,3 jest złożone, solidne i pełne charakteru. Potężnemu dymowi przeciwdziałają dojrzałe owoce z cierpliwej destylacji, prezentujące zarówno niezrównany smak, jak i pochodzenie. Całowany słoną morską mgiełką, rodzimy jęczmień z Islay nadaje nie tylko słodowej słodyczy, ale przywołuje prawdziwe poczucie miejsca.

Ta szkocka whisky typu blend, będąca częścią serii Black Bottle Alchemy, wytwarzana jest z whisky zbożowych dojrzewających przez siedem miesięcy w dębie andyjskim – gatunku dębu pochodzącego z Kolumbii i Panamy.

Aromat gęstego dymu, jodu, kandyzowanych orzechów laskowych, fig, krówek i przypraw do pieczenia wypełnia nos, uzupełniony nutami wanilii, miodu, wędzonego toffi, gałki muszkatołowej, cynamonu, ciemnej czekolady i delikatnego dymu na podniebieniu i utrzymującego się na finiszu.

W Glenglassaugh, oprócz tradycyjnej produkcji, produkuje również limitowane edycje whisky, wykorzystując jako odmianę zbożową bogato torfowy jęczmień słodowany. Słodowany jęczmień został wysuszony w tradycyjny sposób w piecach torfowych, dzięki czemu whisky ma niepowtarzalny wędzony smak.

Whisky typu single malt, pochodząca z luksusowej serii The Glenlivet Single Cask Edition. Rozlewana wyłącznie z jednej beczki, bezpośrednio do butelek, z pominięciem procesu zimnej filtracji. Dzięki temu zachowuje swoją moc oraz pełnię aromatów. The Glenlivet Carn Dulack Single Cask Edition powstał w procesie 14 lat leżakowania w beczce po sherry i charakteryzuje się 60,2% zawartością alkoholu.

Ten japoński Single Malt z destylarni Miyagikyo jest młodą edycją, bez określania wieku. Miękki i owocowy, z nutą łagodnych przypraw, jest doskonały na aperitif. Szata barwy starego złota, aromaty wyrafinowane i bogate, intensywnie kwiatowe (hiacynty, żonkile) ewoluują w nuty szafranu, anyżu i skóry. Wyczuwalna odrobina owoców cytrusowych.

Royal Salute 21 YO Lost Blend to nowy dodatek do rodziny Royal Salute. Została wykonana z cennych i rzadkich whisky. Niektóre z nich pochodzą z „zaginionych destylarni”, których już nie produkuje się, aby uzyskać odważną i rzadką mieszankę. Mistrz blendera Royal Salute, Sandy Hyslop, ręcznie wybrał tylko najbardziej atrakcyjne płyny, aby stworzyć tę rzadką ekspresję. Jest to doskonale zbilansowana i torfowa mieszanka z bogatymi owocami i nutami przypraw.

Togouchi Sake Cask Finish to mieszanka wyprodukowana przez Sakurao Brewery & Distillery, dawniej Chugoku Jozo, słynącą z tradycyjnych sake. Importowane beczki po Bourbonie przewożone są starym tunelem kolejowym w celu leżakowania. Następnie Chef Blender wybiera i blenduje drogocenną whisky, aby przed butelkowaniem finiszować ją przez 3 miesiące w beczkach po sake. Wyrażając delikatny nos z nutami wanilii, zielonego jabłka i słodu, Togouchi Sake Cask Finish dostarcza swojej złożoności na podniebieniu z pojawieniem się aromatów mlekowych, drzewnych i owocowych (białych owoców). W długim finiszu pozostawi kilka zapachów białych owoców, przypraw i słodu.

Bourbona klasy super premium w wersji small batch, będący arcydziełem Jimmy’ego Russella. Wild Turkey Rare Breed stworzony w 1991 roku, będący kupażem destylatów 6, 8 i 12 letnich. Cechą charakterystyczną jest fakt, iż filtrowany jest w temperaturze pokojowej (a nie na zimno, jak większość whiskey) i rozlewany do butelek, jako barrel proof, czyli bez rozcieńczania wodą.